TaunusTrüffel
Trüffel waren in Deutschland schon immer heimisch, das Wissen um sie ging jedoch leider über die Jahre verloren.
Heute importieren wir überwiegend aus Frankreich, Italien, Kroatien und Spanien - aber warum?
Trüffel verlieren am Tag fast 10% Aroma, bis der edle Pilz also auf unseren Tellern landet hat er oft schon einen großen Teil seines faszinierenden Aromaspektrums eingebüßt.
Unsere Trüffel kommen frisch aus dem Boden und landen innerhalb von 12 Stunden auf dem Teller. Das belohnt den Gaumen, aber dank kurzer Transportwege auch die Umwelt und die regionale Landwirtschaft.
Wissenschaft & Bildung
Der Trüffelanbau in Deutschland erlebt eine Renaissance, auch wissenschaftlich und naturkundlich. Mit unseren Anlagen leisten wir hierzu unseren Beitrag, denn gerade der extensive Trüffelanbau bietet z.B. Grundlage für eine vielfältige Flora & Fauna. Es zeigt sich beispielsweise, dass die Symbiose mit dem Trüffel-Mycel Pflanzen resistenter gegen Klimawandel macht.
Dieses Wissen geben wir natürlich gerne weiter, denn Umweltbildung ist uns wichtig. Gerne bieten wir beispielsweise Exkursionen und Vorträge über die heimischen Exoten und ihren Mehrwert für die Natur an!
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